Hoeveslagerij Rumme's
OVER DE SLAGERIJ
Yarne Rummens, Slager
Opvolging van kalf tot rund
De landbouw ligt in het DNA van Yarne . Al heel wat opeenvolgende generaties slaagt het geslacht Rummens erin om hun bedrijf in hartje Hageland bloeiend te houden. Nu de sector voor nieuwe uitdagingen komt te staan heeft Yarne zonder twijfelen de handschoen opgenomen. Hij volgde een opleiding slagerij om met veel liefde voor het vak karkassen te versnijden in:
-
vleespakketten
-
biefstuk
-
gehakt
-
rosbief
-
entrecôte
ZO WERKT HET
1
Yarne selecteert de kalveren zelf. Laat ze groeien op natuurlijke wijze en bij de slachtrijpe leeftijd versnijdt hij de karkassen. Geen massaproductie maar zorgvuldig verzorgd vlees vol smaak en goesting.
2
Deze karkassen worden dan tot kant en klare vleespakketten verwerkt. Die pakketten worden koel bewaard en zijn zo klaar voor afhaal.
